Funciones fisiológicas del glutatión

Desintoxicación: Se une a venenos o drogas para eliminar sus efectos tóxicos;

Participa en reacciones redox: Actúa como un importante agente reductor, participando en diversas reacciones redox en el organismo;

Proteger la actividad de las enzimas sulfhidrilo: Mantiene el grupo SH, el grupo activo de las enzimas sulfhidrilo, en un estado reducido;

Mantiene la estabilidad de la estructura de la membrana de los glóbulos rojos: Elimina los efectos destructivos de los oxidantes sobre la membrana de los glóbulos rojos.